آموزش آشپزي مربوط به بخش : غذای ايرانی |
نام |
خورشت فسنجان |
مواد لازم |
مرغ 2/1 – گردو 250 گرم – رب انار 200 گرم – پیاز 1 عدد بزرگ – نمک کمی – شکر و زرد چوبه به مقدار لازم |
چگونگی تهیه |
مرغ را تمیز کرده با کمی روغن سرخ کنید با 1 عدد پیاز متوسط با کمی آب روی حرارت قرار دهید تا بپزد 0 گردو را خرد یا چرخ کنید و به مواد بیافزائید 0 پیاز را رنده سپس سرخ کنید و همراه زردچوبه و نمک و مقدار کافی آب به مواد اضافه کنید آنقدر که 3/1 قابلمه خالی باشد 0 پس از پخته شدن گردو و روغن افتادن آن ، رب انار و شکر را اضافه کنید و حرارت را ملایم نمایید تا خورشت جا بیافتد 0 بعد از آن مرغ های نیم پز را به خورشت اضافه می کنیم تا خورشت کاملا پخته و جا بیافتد 0 اگر خواستید از گوشت چرخ کرده استفاده کنید می توانید آنها را به صورت کوفته ریز در آورده و کمی در روغن سرخ کنید و هنگامی که رب را به مواد اضافه می کنید ، گوشتها را بیفزائید 0 برای آنکه خورشت شما ترش شود از رب انار ترش استفاده کنید و شکر را از دستور غذا حذف کنید 0 |