آموزش آشپزي مربوط به بخش : غذای ايرانی |
نام |
خورشت قیمه |
مواد لازم |
گوشت مغز ران بدون استخوان 500 گرم – پیاز سرخ کرده 15 گرم – لیمو عمانی 4 تا 5 عدد – رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری – سیب زمینی پشندی 500 گرم – نمک فلفل زرد چوبه به مقدار لازم – دارچین و زعفران به دلخواه |
چگونگی تهیه |
گوشت را به تکه های کوچک خرد کرده با دو قاشق روغن تفت می دهیم 3 قاشق پیاز سرخ کرده را اضافه کرده کمی با هم تفت می دهیم 0 سپس زرد چوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه نموده تفت می دهیم 0 بعد 3 لیوان آب اضافه می کنیم می گذاریم گوشت کمی بپزد 0 آنگاه لپه را با 2 قاشق روغن تفت داده به خورشت اضافه می کنیم 0 این عمل از له شده لپه جلوگیری می کند 0 پس از اینکه لپه ها پخته شد لیمو عمانی را چند سوراخ کرده در خورشت می اندازیم 0 نمک و فلفل را هم اضافه نموده می گذ اریم خورشت پخته و جا بیفتد 0 در آخر کار زعفران و دارچین را به خورشت اضافه نموده 0 همچنین بقیه پیاز داغ را می افزاییم 0 بعد از چند جوش خوردن آماده مصرف است 0 سیب زمینی ها را که قبلا خرد کرده و سرخ کرده ایم برای تزیین روی خورشت استفاده می کنیم 0 |