آموزش آشپزي مربوط به بخش : غذای ايرانی |
نام |
بریانی |
مواد لازم |
گوشت سردست با دنده 500 گرم – پياز 1 عدد – نمک و فلفل ودارچين بمقدار لازم _ خلال بادام جهت تزيين بمقدار لازم – نعنا تازه خرد شده 2 قاشق غذا خوری يا نعنا خشک شده 1 قاشق غذا خوری _ زرد چوبه 1 قاشق غذا خوری – زعفران آبزده بمقدار لازم |
چگونگی تهیه |
گوشت همراه با 1 عدد پياز و زرد چوبه و نمک ومقداری آب نيم پز شود ، سپس 3 بار گوشت نيم پز را از چرخ گوشت رد کرده ، کمي دارچين ، زعفران و نعنا مخلو ط کرده در تابه ريخته و روی حرارت کمی گرم می کنيم ، سپس مقدار کمی جهت رفع خشکی گوشت آب گوشت مخلوط کرده ، در داخل قالب مخصوص کمی از روغن آب گوشت ريخته مقداری دارچين هم در کف قالب ريخته سپس گوشت را در قالب روی حرارت کم قرار داده ، پس از چند دقيقه قالب را روی نان برگردان کرده ، روی بريان را با خلال بادام یا گردو تزيين می کنيم 0 |