آموزش آشپزي مربوط به بخش : غذای ايرانی |
نام |
قلیه میگو |
مواد لازم |
میگو پاک شده 500 گ سبزی ( گشنیز و شنبلیله ) 300 گ ( 3 پ ) پیاز 1 عدد بزرگ یا 2/1 پ سیر 10 حبه رب گوجه فرنگی 2 ق س عصاره تمبر هندی 1 پ آرد 2 ق س سیب زمینی نگینی خرد شده 2 عدد متوسط روغن 2 ق س ادویه ماهی 1 ق س یا 15 گرم پودر فلفل قرمز 1 ق چ |
چگونگی تهیه |
پیاز خرد شده را همراه با روغن خوب تفت دهید تا طلائی رنگ شود. سپس سبزی خرد شده را که قبلاً تفت داده اید به پیاز اضافه کنید و مواد را به مدت 2 تا 3 دقیقه خوب تفت دهید سپس سیر له شده را همراه ادویه ماهی و پودر فلفل به مواد بیفزائید و پس از 1 دقیقه میگوی پاک شده را همراه رب گوجه فرنگی به مواد بیفزائید و مواد را خوب تفت دهید و سپس عصاره تمبر هندی را با آرد مخلوط کنید و به مواد بیفزائید و 2 پیمانه آب را به قلیه اضافه کنید و سیب زمینی خرد شده را به قلیه بیفزائید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه خورش جا بیفتاد و سپس آن را با برنج سرو کنید. |