آموزش آشپزي مربوط به بخش : غذای ايرانی |
نام |
سیر قلیه |
مواد لازم |
سینه مرغ 1 عدد سیر تازه ( برگ سیر ) 500 گ تخم مرغ 3 عدد لپه 1 پ روغن و کره 100 گ آب 1 لیتر نمک ، فلفل،دارچین و زردچوبه به میزان لازم برنج 500 گ |
چگونگی تهیه |
ابتدا مرغ و لپه را با کمی زردچوبه و زعفران کمی تفت می دهیم تا بوی خامی مرغ و لپه گرفته شود و سپس آب را به آن اضافه می کنیم وقتی که نیم پز شد در مرحله دوم برگ سیر را بصورت نگینی خرد کرده و تفت می دهیم با کمی زردچوبه سپس تخم مرغ ها را یکی یکی درونش شکسته وقتی کمی خودش را گرفت با هم مخلوط کرده و تفت می دهیم و به مرغ و لپه اضافه می کنیم و می گذاریم تا خورشت با حرارت کم جا بیفتد نمک ،فلفل و دارچین را نیز به غذا اضافه می کنیم این غذا مختص استان گیلان است و با برنج سر می شود. |