آموزش آشپزي مربوط به بخش : غذای ايرانی |
نام |
کمه جوش سبزوار |
مواد لازم |
ماست یک کیلو گوجه فرنگی 2 کیلو تره خرد شده 4 یا 5 قاشق غذاخوری نعنا خرد شده 2 قاشق غذاخوری پیاز 2 عدد پودر گردو 3 یا 4 قاشق غذاخوری کشک 3 یا 4 ق غ تخم مرغ 2 عدد کره 50 گرم نعنا خشک یک ق غ زردچوبه یک ق مرباخوری فلفل قرمز به میزان لازم روغن مایع به میزان لازم نمک به میزان لازم |
چگونگی تهیه |
ابتدا پیازها را ریز خرد کرده و در کره و روغن طلایی می کنیم سپس تره خرد شده و نعناع را اضافه کرده می گذاریم تا آبش کشیده شود سپس زردچوبه، نعناع خشک و گردو را ریخته باز تفت می دهیم در این موقع ماست و کشک و آب گوجه فرنگی و تخم مرغ را با مخلوط کن، مخلوط می کنیم و به مواد اضافه کرده و در حال هم زدن می گذاریم تا بجوشد و به غلظت دلخواه برسد در آخر نمک و فلفل قرمز اضافه کرده همراه نیمرو و بادمجان سرخ شده و سبزی خوردن و نان خشک سرو می کنیم. |