آموزش آشپزي مربوط به بخش : غذای ايرانی |
نام |
کال کباب |
مواد لازم |
بادمجان پخته یک کیلو گردو آسیاب شده 300 گرم سیر یک حبه آبغوره یا آب انار یک استکان ادویه نمک و فلفل و گلپر |
چگونگی تهیه |
بادمجان پخته کبابی شده را چرخ کرده با گردو و آب انار و گردو مخلوط می کنیم. اصل این غذا کبابی کردن بادمجان روی ذغال است. تا بوی دود بدهد. سپس پوست آن را می کنیم ، خورد کرده یا چرخ می کنیم و بقیه مواد را به آن اضافه می کنیم. این یک پیش غذا است در شمال ایران – استان گیلان |