آموزش آشپزي مربوط به بخش : غذای ايرانی |
نام |
آش جو |
مواد لازم |
: جو 100 گرم – نخود 70 گرم – لوبيا 70 گرم – برنج 2 ق غ – عدس 70 گرم – سبزي آش (تره ، جعفري، گشنيز، اسفناج ، شويد) 500 گرم – پياز داغ 2 ق س – سير 2 حبه – نمك، فلفل، زردچوبه و نعنا به ميزان لازم، كشك 100 گرم – عصاره قلم 1 پ |
چگونگی تهیه |
ابتدا جو و برنج را در ظرفي كاملاً مي پزيم، سپس نخود و لوبيا را نيز در ظرفي ديگر پخته و عدس را نيز مي پزيم بعد آنها را با هم تركيب نموده سبزي و عصاره قلم و سير رنده شده را اضافه كرده و اجازه مي دهيم كاملاً جا افتاده شود در اين فاصله 3/2 از پياز داغ را نيز داخل آش ريخته و بعد از آنكه كاملاً پخته و جا افتاده شد (در اين بين بايد كاملاً هم زده شود كه ته نگيرد) داخل ظرف ريخته و روي آن را با پياز داغ و نعنا داغ و كشك تزئين مي كنيم. |