آموزش آشپزي مربوط به بخش : غذای ايرانی |
نام |
مرغ ترش (مازندران) |
مواد لازم |
1- سبزیجات( گشنیز-جعفری- تره - برگ چغندر -اسفناج) نعناع کمی -خالواش - شوشاق - ترشک 2- سینه مرغ 3 عدد 3- پیاز 2 عدد 4- سیر یک بوته بزرگ 5- روغن 100 گرم 6- رب نارنج یا آب نارنج به میزان لازم 7- تمک - فلفل - زرد چوبه |
چگونگی تهیه |
ابتدا سبزیجات را کاملا" شسته و خرد کرده، سپس با پیاز و سیرخرده شده مخلوط کرده و با روغن و کمی زرد چوبه سرخ میکنیم سپس مرغ را با کمی زرد چوبه و روغن تفت داده به میزان 3 لیوان آب به آن اضافه کرده وقتی به جوش آمد سبزیجات را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا غذا جا بیافتد سپس رب نارنج و آب نارنج را اضافه کرده . فلفل را اقزوده و می گذاریم غذا به مدت 10 دقیقه دیگر جا بیافتد. |