محشر دات كام محبوبترين سايت فارسي

آموزش آشپزي آموزش ترشيجات آموزش دسر آموزش شيريني غذاي ايراني غذاي كودك غذاي فرنگي: آموزش آشپزي آموزش ترشيجات آموزش دسر آموزش شيريني غذاي ايراني غذاي كودك غذاي فرنگي

تغییر اندازه متن:

آموزش آشپزي آموزش ترشيجات آموزش دسر آموزش شيريني غذاي ايراني غذاي كودك غذاي فرنگي

آموزش آشپزي مربوط به بخش : غذای ايرانی

نام

نان زنجبيلي

مواد لازم

آرد گندم500 گرم شير ولرم330 ميلي ليتر پودر خمير ترش1 قاشق سوپخوري نمك4/1 قاشق چايخوري شكر100 گرم بهبود دهنده آرد1 قاشق چايخوري پودر زنجبيل2 قاشق سوپ خوري كره آب كرده80 گرم زرده تخم مرغ1 عدد براي روي نان زعفران(دم كرده در آب)1 قاشق چايخوري روغن مايع1 قاشق چايخوري كنجد يا گرودمقداري براي تزئين آرد ( براي ميان نان )100 گرم كره ( براي ميان نان )2 قاشق غذاخوري پودر شكر ( براي ميان نان )3 قاشق غذاخوري پودر زنجبيل ( براي ميان نان )1 قاشق غذاخوري گرود يا بادام خرد شده ( براي ميان نان )50 گرم

برچسب عنوان2 مقدار عنوان2

چگونگی تهیه

آرد را در تابه تفت دهيد تا خامي آرد گرفته شود و رنگ آن طلايي شود سپس از روي حرارت برداريد كره را اضافه كنيد تا آب شود سپس پودر شكر و پودر زنجبيل و گردو يا بادام را اضافه كنيد و ميان نان زنجبيلي پر كنيد در ظرف مناسبي آرد ، پودر خمير ترش ، بهبود دهنده آرد و پودر زنجبيل را دوبار الك كنيد . شكر و نمك را در كمي شير حل كنيد و همراه با كره به مواد اضافه نماييد . سپس مابقي شير را اضافه كرده تا جايي كه خمير كاملاٌ يكدست شود و خمير به دست نچسبد ( خمير را به مدت 10-5 دقيقه) ورز دهيد يا صد مرتبه روي سطح صافي بكوبيد . خمير را در ظرفي قرار داده روي آن را بپوشانيد و به مدت 40-30 دقيقه در جاي نسبتاٌ گرمي قرار دهيد تا حجم آن دو برابر شود . از خمير گلوله هاي 70 گرمي برداريد و در دست صاف كنيد از مخلوط مواد مياني نان روي خمير قرار داده و خمير را گلوله كنيد سپس پهن نماييد و در سيني فر چرب شده با فاصله بچينيد مجدد روي آن را بپوشانيد تا حجم آن دو برابر شود . پس از اين مرحله زرده تخم مرغ را با زعفران مخلوط كنيد و روي نان ها را با قلم مو از مخلوط بماليد و با قالب شيريني پزي شكل دهيد و به وسيله قلم مو روغن مايع را روي نان ماليده و با كنجد يا گردو تزئين كنيد و در طبقه بالاي فري كه از قبل با حرار 200 درجه سانتي گراد گرم شده به مدت 30-20 دقيقه بپزيد تا نان پخته و طلايي شود .

مطالب مرتبط: ايراني , دسر , شيريني , غذا , آشپزي , آموزش
لینک مستقیم: آموزش آشپزي آموزش ترشيجات آموزش دسر آموزش شيريني غذاي ايراني غذاي كودك غذاي فرنگي
بخش آموزش آشپزي آموزش ترشيجات آموزش دسر آموزش شيريني غذاي ايراني غذاي كودك غذاي فرنگي در وب سايتي واقعآ محشر

---