آموزش آشپزي مربوط به بخش : غذای ايرانی |
نام |
ته چين مرغ و بادمجان |
مواد لازم |
برنج آبکش شده 1 کيلو تخم مرغ 4 عدد ماست 2 پيمانه زعفران نصف استکان زرشک تفت داده شده 2 پيمانه روغن 1 پيمانه سينه مرغ پخته شده 1 عدد بادمجان حلقه اي سرخ شده 1 کيلو نمک و فلفل به ميزان لازم فويل براي در قالب به ميزان لازم |
چگونگی تهیه |
برنج را آبکش کرده، تخم مرغ را با چنگال زده ، ماست و زعفران و روغن و آب مرغ را اضافه کرده نمک و فلفل برنج را با مايه مخلوط کرده داخل قالب مقداري از مواد را که با مايه مخلوط کرديم مي ريزيم در زير قالب بادمجان و مرغ را چيده بقيه مايه و برنج مخلوط شده را اضافه مي کنيم و فويل مي کشيم و به مدت 5/1 ساعت داخل فر در دماي 175 درجه سانتي گراد در طبقه وسط فر قرار مي دهيم و روي فويل را با چنگال سوراخ مي کنيم. |