آموزش آشپزي مربوط به بخش : غذای ايرانی |
نام |
سوپ قارچ |
مواد لازم |
كره 50 گرم آرد گندم 50 گرم قارچ 350 گرم زرده تخم مرغ 2 عدد خامه 70 گرم آبگوشت يا آب قلم 4 تا 5 فنجان نمك و فلفل به مقدار كافي نان تست 2 ورق |
چگونگی تهیه |
قارچها را شسته ورقه كنيد و با نيمي از آبگوشت بگذاريد بپزد . آرد را در كره تفت دهيد و بقيه آبگوشت را به آن اضافه كنيد و مثل سس سفيد عمل كنيد . حال قارچهاي پخته شده را به اين سس اضافه كنيد و نمك و فلفل سوپ را اندازه كرده بگذاريد غليظ شود در انتها زرده هاي تخم مرغ و خامه را با يك ملاقه از سوپ مخلوط كرده داخل ظرف سوپ بريزيد نان تست را قالب زده يا كوچك ببريد و در كره سرخ كرده و روي سوپ را با آن تزئين كنيد . |