محشر دات كام محبوبترين سايت فارسي
آموزش آشپزي آموزش ترشيجات آموزش دسر آموزش شيريني غذاي ايراني غذاي كودك غذاي فرنگي: آموزش آشپزي آموزش ترشيجات آموزش دسر آموزش شيريني غذاي ايراني غذاي كودك غذاي فرنگي
تغییر اندازه متن:
آموزش آشپزي آموزش ترشيجات آموزش دسر آموزش شيريني غذاي ايراني غذاي كودك غذاي فرنگي
| آموزش آشپزي مربوط به بخش : شیرینی |
| نام |
| کیک موس شکلات با نان خامه ای |
| مواد لازم |
|
مواد اولیه برای کیک : آرد 75 گرم (2/1 پیمانه ) کاکائو 3 ق س (30گرم) BP ق چ 2/1 تخم مرغ 4 عدد شکر 100 گرم (2/1 پیمانه) مواد لازم برای موس : شکلات تخته ای 200 گرم پودر ژلاتین 1و2/1 ق س شکر 50 گرم آرد ذرت 1 ق س وانیل 8/1 ق چ زرده تخم مرغ 3 عدد شیر سر 2 پیمانه خامه 300 گرم نان خامه ای به میزان لازم گاناش شکلات : خامه 100 گرم شکلات 170 گرم |
| چگونگی تهیه |
|
برای تهیه کیک یک قالب به قطر 25 سانت را آماده کرده کف آن را کاغذ روغنی انداخته و کمی آن را چرب کنید . تخم مرغ و شکر را 5 دقیقه با همزن بزنید تا کاملاً کش دار شود سپس مواد خشک را با هم مخلوط کرده و با الک به مواد فوق اضافه کنید و با هم بزنید به صورت دورانی سپس در قالب ریخته در فر 170 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید. برای تهیه سس : شیر سرد را در قابلمه ای ریخته آرد ذرت و شکر و پودر ژلاتین را روی آن بپاشید با مفتول دستی هم بزنید سپس وانیل +زرده تخم مرغ +خامه و شکلات را اضافه کنید روی حرارت قرار دهید تا هنگامی که به جوش بیاید قبل از اینکه بجوشد از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود در این فاصله مرتب هم بزنید تا لخته لخته نشود. یک قالب 23 سانت را با یک نایلون بزرگ پوشش دهید سپس کیک را از وسط 2 قسمت کرده و یک لایه کف قالب قرار دهید مقداری موس خنک شده کف آن ریخته و نان های خامه ای را روی آن قرار دهید 5 دقیقه داخل یخچال بگذارید سپس آن را درآورده و بقیه موس را روی نان های خامه ای بریزید و لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید سپس آن را خارج کرده و گاناش را روی آن بریزید . برای تهیه گاناش شکلات خامه و شکلات را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکلات ذوب شود .اجازه دهید توری خنک شود سپس آن را استفاده نمائید . |
مطالب مرتبط: ايراني , دسر , شيريني , غذا , آشپزي , آموزش
لینک مستقیم: آموزش آشپزي آموزش ترشيجات آموزش دسر آموزش شيريني غذاي ايراني غذاي كودك غذاي فرنگي
بخش آموزش آشپزي آموزش ترشيجات آموزش دسر آموزش شيريني غذاي ايراني غذاي كودك غذاي فرنگي در وب سايتي واقعآ محشر
ورود به چت روم دی جی چت محشر
سایر چت روم های محشر را نیز امتحان کنید
چت روم دی جی چت
چت روم جاوا چت
چت روم صوتی و تصویری
چت روم ویژه
چت روم فلش