آموزش آشپزي مربوط به بخش : غذای فرنگی |
نام |
خوراک مرغ فرانسوی با سس پرتقال |
مواد لازم |
مرغ 5/1 تا 2 کیلو گرم آب پرتقال 3 تا 4 پیمانه رنده پوست پرتفال 2/1 عدد پرتقال رنده پوست لیمو ترش 2/1 قاشق چایخوری نشاسته ذرت یک قاشق سوپخوری آب لیمو ترش تازه – آب 2/1 عدد لیمو ترش محلول زعفران به میزان لازم روغن مایع به میزان لازم نمک به میزان لازم شکر به میزان لازم کنجد تست شده به مقدار لازم |
چگونگی تهیه |
مرغ از مفاصل برش شده و شسته و خشک شده را با روغن مایع ( به میزان لازم ) تفت دهید سپس آب پرتقال و رنده پوست پرتقال و رنده پوست لیمو ترش و نمک را اضافه روی حرارت کم قرار دهید تا بپزد ، اواخرطبخ نشاسته ذرت را در کمی آب سرد حل نموده و با آب لیمو ترش اضافه نمائید تا با سس داخل ظرف مخلوط شده و پس از یکی دو جوش کمی غلیظ شود اواخرطبخ محلول زعفران و شکر را به میزانی اضافه نمائید تا خوشرنگ شده و شیرینی مناسبی را داشته باشد، پس از طبخ با خلال شیرین شده پوست مرکبات یا کنجد تست شده کاور نموده سپس سرو نمایید. |