آموزش آشپزي مربوط به بخش : دسر |
نام |
مرباي بادمجان |
مواد لازم |
بادمجان 500 گرم شكر 1كيلو گرم گلاب نصف ليوان جوهر ليمو 8/1 قاشق چايخوري اسانس هل 1 قطره آب 2 ليوان |
چگونگی تهیه |
بادمجانهاي دلمه اي را حلقه كرده و قالب ريز مي زنيم و بلافاصله در آب سرد قرار مي دهيم تا سياه نشود سپس آنها را در آب جوش به مدت 7 دقيقه مي پزيم و بعد آن راآب مي كشيم . شكر و آب را به همراه جوهر ليمو روي حرار مي گذاريم تا شكر آب شود و بعد بادمجانها را داخل آن مي ريزيم و به مدت 15 دقيقه مي پزيم تا شهد آن قوام بيابد در آخر گلاب و هل را اضافه كرده و بعد از1 دقيقه خاموش مي كنيم .( براي 4 نفر) - مدرس : قنبري |