آموزش آشپزي مربوط به بخش : ترشیجات |
نام |
ترشي بندري |
مواد لازم |
موسير 1 پيمانه ساقه كرفس خرد شده 1 پيمانه گل كلم خرد شده 1 پيمانه سيب زميني ترشي خرد شده 1 پيمانه نمك به ميزان لازم فلفل قرمز 1 قاشق غذاخوري هويج خرد شده 1 پيمانه آب تمبر هندي 1 پيمانه رب گوجه فرنگي 1 قاشق غذاخوري ادويه ترشي 2 قاشق غذاخوري فلفل سبز خرد شده 1 پيمانه سركه 3 پيمانه بادمجان تنوري شده 3 عدد |
چگونگی تهیه |
ابتدا تمام سبزيجات را ريز كرده و شسته در صافي گذاشته تا كاملاٌ خشك شود سپس سركه را روي حرارت قرار داده زمانيكه جوش آمد به نسبت سفت بودن سبزيجات آنها را يكي يكي اضافه كرده و در آخر رب گوجه را در آب تمبر آماده شده حل كرده و به مواد اضافه مي كنيم تا كاملاٌ ترشي جا افتاده و كم آب شود از روي حرارت مي داريم تا خنك شود . ادويه جات و فلفل و نمك را اضافه مي كنيم. ( مدرس : خانم مرعشي) |