آموزش آشپزي مربوط به بخش : غذای فرنگی |
نام |
سوپ برش |
مواد لازم |
گوشت سردست و ماهیچه 5/1 کیلو گرم – پیاز متوسط 1 عدد – چغندر قرمز 1 عدد خلال شده – لوبیا سبز 150 گرم پخته شده – کلم برگ 1 کیلو گرم ریز خرد شده – هویج 3 عدد خلال شده – لوبیا قرمز یا چیتی 200 گرم پخته شده – سیب زمینی 3 عدد خلال شده - نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم – خامه 150 گرم – رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری |
چگونگی تهیه |
گوشت را پس از تمیز کردن قطعه قطعه کرده همراه با پیاز خرد شده و زرد چوبه و آب می پزیم 0 وقتی پخت ، چغندر و لوبیا سبز را اضافه کرده ، پس از پخته شدن کلم را که تفت داده ایم اضافه می کنیم 0 هویج ، لوبیا چیتی ، سیب زمینی و نمک وفلفل را اضافه کرده ، پس از اینکه سوپ کمی جا افتاد رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت داده اضافه می کنیم 0 اگر سوپ غلیظ نبود و کمی شل بود می توانیم مقدار 2 پیمانه سس سفید به آن اضافه کنیم 0 هنگام کشیدن سوپ خامه را اضافه کرده شعله را خاموش می کنیم 0 سوپ آماده را در ظرف کشیده روی آنرا با کمی خامه تزیین می نماییم 0 ( این سوپ یک سوپ روسی است ) |